RED VELVET RELLENO DE PAY FRÍO

             RED VELVET RELLENO DE PAY FRÍO 



INGREDIENTES:

2 panes (una caja harina red velvet) molde #22

  • 3 huevos 
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de agua 

RELLENO PAY DE QUESO  

  • 1 queso crema 
  • 1 lechera
  • 1 media crema 
  • 1 cucharada de vainilla negra 
  • 1/4 taza de limón (jugo)
  • 2 1/2 sobres de grenetina

aceite en spray

BETÚN

  • 500 ml de crema base 
  • 1 1/2 queso crema 
  • 1/2 taza de azúcar normal 
  • 2 cucharadas de vainilla cristalina 
decorar
  • moronita de red velvet 
  • chispas (besitos) de chocolate blanco
  • chispas (besitos) de chocolate rojo



MATERIALES:

batidora 
2 bowl
miserable 
medios litros
agua 
2 molde #22 
papel encerado
exprimidor 
duya 1M
manga pastelera 
base para pastel 
domo para pastel
base giratoria 



PROCEDIMIENTO:

1. Preparar tu harina de red velvet y hornear 

2. Para elaborar el pay de queso frió: en un bowl vamos a colocar el queso crema y batimos, una vez integrado esto agregamos lechera, media crema, vainilla y batimos de nuevo, por ultimo añadimos a la mezcla el cuarto de taza de limón y la grenetina previamente hidratada 

3. A un mole # 22 le colocamos suficiente  aceite en spray, papel encerado al fondo y agregamos la mezcla del pay de queso frío; refrigeramos por 5 horas .

4. Una vez transcurridas las 5 horas elaboramos nuestro betún

5. A continuación pasamos al ensamblado del pastel   

6. Colocamos un pan red velvet, ponemos poco betún, enseguida el pay de queso frió, poco mas de betún, ahora el otro pan de red velvet. 

7. Estar al pendiente si al momento de embetunar vemos que el pay sale de los panes con un cuchillo emparejar 

8. Embetunamos y decoramos al gusto con moronita de red velvet y chocolates.




SEGUIR LA SECUENCIA DE FOTOS PARA DARSE MEJOR IDEA 


1

2

3

4

5





NOTA: Cualquier duda o comentario estoy a la orden por el grupo  de WhatsApp o personal y recuerden que tienen 5 días para enviar la practica.



SELENE MARÍA MEZA BARRAGÁN
INSTRUCTOR DE REPOSTERÍA ICATSON CABORCA

                                                     

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

ROLES DE CANELA

Imagen
                                              ROLES DE CANELA       INGREDIENTES: 1/3 Taza de Agua tibia 11 gr de Levadura 1 Cucharada de Azúcar 1 Cucharada de Harina  MASA 1/2 Taza de azúcar 1/3 Taza de leche; 1/4 cucharada de vinagre 1/2 taza de leche 6 cucharadas de mantequilla sin sal (Derretir) 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de vainilla 2 huevos 1/4 cucharada de sal 1 cucharada de polvo para hornear 4 tazas de harina cernida  RELLENO 1 taza de  azúcar  mascabado 2 ó 3 cucharadas de canela 1/2 taza de mantequilla derretida GLASEADO 1/4 barra de mantequilla sin sal 1/2 Queso crema 1/2 Kg Azúcar Glass Vainilla Leche MATERIALES:   Taza medidora 3 medios litros 3 cucharas Bolillo Bowl grande Bolsa de plástico Toallita grande Cernidor Hilo  nailon Charola para hornear       PROCEDIMIENTO:    ...
Leer más

ROLLO DE PHILADELPHIA CON CAMARON

Imagen
ROLLO DE PHILADELPHIA CON CAMARÓN INGREDIENTES  1 queso crema  🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤 10 camarones picados  1 lata de chipotle     Aceituna verde picada (poca)  1/4 tomate picado  1/4 cebolla picada  🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤 Galletas ritz  1 paquete de Sabritones  Platon para montar  MATERIALES  2 bolsa de plástico  Papel Encerado  Tablita  Cuchillo  Cuchara  Tenedor  Bolillo  Bowl  Sartén   ponemos el queso a temperatura ambiente sobre un papel encerado  Hacemos como un tipo rectángulo ayudándote con un tenedor y una cuchara y lo metemos al refrigerador por media hora  lo sacamos del refrigerador y en la parte de enmedio rellenamos con el camarón no mucho para que pueda cerrar  con el encerado nos ayudamos para envolverlo primero un lado y luego el otro lado  empanizados con los s...
Leer más

PASTEL CHAROLA MILKY WAY

Imagen
       PASTEL CHAROLA MILKY WAY  INGREDIENTES: 1 caja de harina de chocolate  3 huevos  1/2 taza de aceite  1  taza de agua  1 queso crema  1 lechera  2 cucharadas de cocoa  1 barra de mantequilla  4 chocolates milky way MATERIALES: Batidora  Bowl Espátula  Sarten de teflon Espátula  Tabla para picar Cuchillo HORNEAR EL PAN COMO NORMALMENTE SE HACE   CHAROLA PARA HORNEADO( NO ES LA DEL PAVO ES LA QUE SE UTILIZA PARA HACER ENSALADAS), TAMBIÉN PUEDEN UTILIZAR UN REFRACTARIO GRANDE  AQUÍ TENEMOS EL PAN YA HORNEADO, PARTIDO A LA MITAD Y LISTO PARA RELLENAR   PRIMERO PONEMOS EN EL SARTEN LA BARRA DE MANTEQUILLA, 1/2 LECHERA Y ANTES DE QUE CALIENTE ESTA AGREGAR LAS DOS CUCHARADAS DE COCOA E INTEGRAR PERFECTAMENTE, DESPUÉS AGREGAMOS DOS CHOCOLATES TROCEADOS, UNA VEZ INTEGRADO TODO LO ANTERIOR APAGAMOS Y CON ESTO RELLENAMOS     PARA REALIZAR EL BETÚN PARA NUESTRO PASTEL, ...
Leer más