PASTELERÍA GOURMET JUL-SEPT

                                                 GELATINA DE FRUTA    INGREDIENTES: 2 sobre de grenetina  7 cucharadas de agua  1 sobre de gelatina de piña 1 lata de cóctel de frutas (bien escurrida) 1 lechera 1 clavel 1 media crema 1/2 taza leche de galón 1/4 taza de agua  3 sobres de grenetina   MATERIALES: Molde para gelatina  Aceite en spray 2 litros 1 bowl grande Colador Vasitos para gelatina  PROCEDIMIENTO:  Hidratar 2 sobre de grenetina en 1/4 taza de agua, dejarla gelar.  Hacer la gelatina ( dos tazas de agua caliente y 1 taza de agua fría), agregar la grenetina antes hidratada. Escurrir perfectamente la lata de frutas.  Prepara el molde con poco aceite en spray  Colocar la fruta en el molde  Agregar la gelatina de piña y refrigerar por 40 minutos (aproximadamente) En...

                                PASTEL DE YOGURT INGREDIENTES: 2 panes (una caja) harina white molde #20 ó #22 1/2 litro yogurt (Fresa o Zarzamora) 400 ml crema base (Rich"s) 1 taza de yogurt (Fresa o Zarzamora)           Babaria de fresa                      ó fruta (fresa, zarzamora,blueberry)  MATERIALES:   Batidora Bowl Espatula Miserable Manga pastelera Duya #1M ; #4 ; #22 ó #32 Base de cartón brilloso Domo Base giratoria 2 medios litros  Cuchillo Tablita PROCEDIMIENTO EXPLICADO POR AUDIO  ESTO ES QUITARLE LAS PANCITAS AL PAN  ASÍ SE LE PONE LA ORILLA DE BETÚN CON DUYA 1M Y SE RELLENA LE PONEMOS GLASE DE FRESA O BABARIA DE FRESA, COLOCAMOS EL OTRO PAN ENCIMA Y EMBETUNAMOS.   AQUI DECORAMOS CON PURO YOGURT Y BABARIA DE FRESA  ESTE ES CON YOGURT DE ZARZAMO...

      MANZANAS COBERTURA                 DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 5 manzanas chicas 1 limón Nuez Almendra Cacahuate Chocolate café Chocolate blanco Chocolate rojo MATERIALES: Tabla de picar Papel encerado Cuchillo 4 medios litros  4 cucharas  4 mangas 4 coples Duyas de punto 5 palitos de elote 5 bolsas de celofan,  liston curly Tijeras  PROCEDIMIENTO: Desinfectar las manzanas, quitarles el palito y secarlas perfectamente Por donde le quitaste el palito de la manzana colocar el de elote (ponerle poquito limon) y limpiar si sale líquido  Calentar a baño maría o por micro el chocolate con el que forraremos las manzanas (el suficiente)  Poner en las mangas chocolate derretido para rallar, color de tu preferencia  Colocar en la mesa un trozo de papel encerado Preparar la nuez, cacahuate, almendra picadita y lista para usar  Meter la manzana al chocolate previamente derretido  Dejar escu...

                                        PASTEL DE ELOTE  INGREDIENTES: 1 caja de harina yellow 4 huevos  1/2 taza de aceite  1/2 taza de agua  1 cucharada de polvo para hornear 1 lata de elote (grande) 1/2 lechera 1 queso crema Cajeta horneable Nuez  MATERIALES:  Molde # 26 (1) ó #24 (1) 2 bowl batidora taza medidora espátula  miserable  base giratoria cuchara tenedor cuchara medidora braun  PROCEDIMIENTO: 1) Escurrir en un colador las latas de elote y moler los granos con el braun.   2)En un bowl colocar los 4 huevos, 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de agua, 1/2 taza de lechera y batir hasta integrar. 3)Una vez integrado lo anterior agregar a los líquidos,  la harina para pastel cernida, los granos de elote molidos y el polvo para hornear; batir de nuevo a velocidad media y solo a integrar.  4)Prepara el molde y vaciar la mezc...

                                              ROLES DE CANELA       INGREDIENTES: 1/3 Taza de Agua tibia 11 gr de Levadura 1 Cucharada de Azúcar 1 Cucharada de Harina  MASA 1/2 Taza de azúcar 1/3 Taza de leche; 1/4 cucharada de vinagre 1/2 taza de leche 6 cucharadas de mantequilla sin sal (Derretir) 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de vainilla 2 huevos 1/4 cucharada de sal 1 cucharada de polvo para hornear 4 tazas de harina cernida  RELLENO 1 taza de  azúcar  mascabado 2 ó 3 cucharadas de canela 1/2 taza de mantequilla derretida GLASEADO 1/4 barra de mantequilla sin sal 1/2 Queso crema 1/2 Kg Azúcar Glass Vainilla Leche MATERIALES:   Taza medidora 3 medios litros 3 cucharas Bolillo Bowl grande Bolsa de plástico Toallita grande Cernidor Hilo  nailon Charola para hornear       PROCEDIMIENTO:    ...