PASTELERÍA GOURMET JUL-SEPT

                 BRUCE CAKE  INGREDIENTES :  2 panes molde #22 (DARK CHOCOLATE ) 3 vasitos de Ganache de chocolate  1 cuchdita café soluble  1 cuchdita de chocolate en polvo  2 cuchdita azúcar normal  1/2 taza de leche  MATERIALES :  Batidora  Bowl  Espatula  Miserable  Manga pastelera  Coople  Duya #4  Tazas medidoras  Medios litros  Base brillosa  Domo  Cuchillo  Base giratoria  1. Una vez listo el pan dejar enfriar por completo  2. Cortar la pancita y partirlo a la mitad , así con los dos panecillos  3. En la manga pastelera con duya #4 colocar ganache  4. En un medio litro colocar la leche caliente y agregar el café,  choclate y azúcar  5. Colocar el primer pan , salsear con 3 cucharadas del café que hicimos . 6. Con la manga colocamos el relleno de ganache  7. Colocamos el segundo pan y mismo procedimient...

                                  GELATINA DE ROMPOPE  INGREDIENTES: 3 sobres de grenetina  1/2 taza de agua  1 1/2 taza de rompope  1 lata de leche evaporada  1 lata de leche condensada  1 pizca de canela en polvo 1/2 taza de nuez picada  200 ml de crema para batir        Frambuesa fresca       Arándanos frescos       Fresas frescas  Aceite en spray  MATERIALES: Batidor globo Bowl Molde para gelatina  Abre latas  2 1/2 litros con tapa  Taza medidora  Cuchillo Tabla para picar  PROCEDIMIENTO: 1)En media taza de agua hidratar los 3 sobres de grenetina.  2)En un bowl colocar, el rompope,  la leche evaporada, leche condensada, canela y con batidor globo mezclar hasta integrar. 3)Una vez que todo este integrado, agregar la nuez,  grenetina hidratada y mezclar ...

                  RED VELVET RELLENO DE PAY FRÍO  I NGREDIENTES : 2 panes (una caja harina red velvet) molde #22 3 huevos  1/2 taza de aceite 1 taza de agua  RELLENO PAY DE QUESO   1 queso crema  1 lechera 1 media crema  1 cucharada de vainilla negra  1/4 taza de limón (jugo) 2 1/2 sobres de grenetina aceite en spray BETÚN 500 ml de crema base  1 1/2 queso crema  1/2 taza de azúcar normal  2 cucharadas de vainilla cristalina  decorar moronita de red velvet  chispas (besitos) de chocolate blanco chispas (besitos) de chocolate rojo MATERIALES: batidora  2 bowl miserable  medios litros agua  2 molde #22  papel encerado exprimidor  duya 1M manga pastelera  base para pastel  domo para pastel base giratoria  PROCEDIMIENTO: 1. Preparar tu harina de red velvet y hornear  2. Para elaborar el pay de queso frió: en un bo...

  PASTEL DE PAPITAS Y                              CHAMOY     INGREDIENTES: 1 taza de miel karo de bebé  2 cucharadas de chile en polvo  5 cucharadas de chamoy 5 cucharadas de tajin 1 rufles verdes 90 gr 1 churrumais 62 gr 1 takis fuego 90 gr 1 chips fuego 54 gr 1 tostitos flamin 65 gr  1 cacahuates 100 gr 1 sabritas crujiente flamin  1 doritos flamin 58 gr Aceite en spray Dulces de tamarindo para decorar( pelón, paleta de chile, lucas gusano, lucas Salsagheti, etc)  NOTA: PUEDES SUSTITUIR POR LAS PAPITAS DE TU AGRADO. MATERIALES: 1 molde #18 Sarten que no se pegue   Miserable  Bowl Moledor de frijol PROCEDIMIENTO: ABRIR LOS PAQUETES DE PAPITAS Y CACAHUATES Y VACIAR EN UN BOWL, TROCEARLAS POCO.  PREPARAR LOS MOLDES, YO UTILICE DOS MOLDES #16 PARA QUE ME QUEDARA MAS ALTO, SI NO TIENEN ESTOS MOLDES PUEDEN UTILIZAR UNO #18  PONERLE AL Ó...

     POSTRE FRÍO DE CAFÉ  INGREDIENTES: 400 ml de crema para batir 3 cucharadas de café (aproximadamente) 1 taza de azúcar 2 queso crema Nuez 7 paquetes de galletas canelitas ó 4 tubos MATERIALES: Batidora 2 bowl 2 cucharas  Taza medidora Miserable Batidor globo Tabla para picar  Cuchillo Refractario chico o mediano PROCEDIMIENTO: 1. En un bowl acremar  los dos queso 2. Una vez acremados los quesos añadir los 400 ml de crema para batir, azúcar, café (puedes agregar dos o tres cucharadas aquí es a gusto) , batir hasta integrar a velocidad alta. (tiene que quedar una consistencia cremosa y el café bien integrado)     3. En un refractario colocar con una cuchara poca crema, capa de galletas, crema , galletas y así hasta terminar. 4. Decorar con nuez picada  5. Refrigerar por mínimo 4 horas, de preferencia toda la noche. CONSISTENCIA DE LA CREMA INICIAMOS CON POCA CREMA AL FONDO DEL MOLDE ASÍ ACOMODAMOS LAS CAPAS CREMA, G...

     PIZZA DE BROWNIE  INGREDIENTES: Harina para brownie ( GHIRARDELLI) 1 huevo 1/3 taza de agua 1/3 taza de aceite  1 nutella chica Chocolate blanco (opcional) Chocolate negro (opcional) Besitos de chocolate chicos 1 bubulubu Nuez Almendra  1 snicker  1 paquete de panditas 1 kiwi 3 piezas de fresa  Aceite en spray    MATERIALES: Molde desmoldable #  24 Ó 26 Batidor globo Bowl Tazas medidoras  Cucharas medidoras  Espátula 2 medios litros 2 cucharas  Papel encerado  Cuchillo Manga pastelera Cople  Duya #4 Tabla para picar Cortador de pizza  Caja para pizza (M) PROEDIMIENTO: ❤ Colocar en el bowl la harina, aceites, agua y huevo ; mezclar hasta deshacer grumos con nuestro batidor globo ❤ Prendemos nuestro horno para pre calentar por 15 minutos ❤ Preparamos nuestro molde ( colocamos papel encerado al fondo del molde y rociamos con aceite en spray) ❤ Añadimos la mezcla al molde  ❤ Horneamos por 30 min a...

INGREDIENTES  3 paquetes galleta de avena  1/2 barra de mantequilla  1 queso crema   3/4 taza de azúcar  1 media crema lala  1/4 taza de agua  2 sobres de grenetina  1 cajeta yopli 2 plátanos  Nuez picada  Cereza 

       PASTEL CHAROLA MILKY WAY  INGREDIENTES: 1 caja de harina de chocolate  3 huevos  1/2 taza de aceite  1  taza de agua  1 queso crema  1 lechera  2 cucharadas de cocoa  1 barra de mantequilla  4 chocolates milky way MATERIALES: Batidora  Bowl Espátula  Sarten de teflon Espátula  Tabla para picar Cuchillo HORNEAR EL PAN COMO NORMALMENTE SE HACE   CHAROLA PARA HORNEADO( NO ES LA DEL PAVO ES LA QUE SE UTILIZA PARA HACER ENSALADAS), TAMBIÉN PUEDEN UTILIZAR UN REFRACTARIO GRANDE  AQUÍ TENEMOS EL PAN YA HORNEADO, PARTIDO A LA MITAD Y LISTO PARA RELLENAR   PRIMERO PONEMOS EN EL SARTEN LA BARRA DE MANTEQUILLA, 1/2 LECHERA Y ANTES DE QUE CALIENTE ESTA AGREGAR LAS DOS CUCHARADAS DE COCOA E INTEGRAR PERFECTAMENTE, DESPUÉS AGREGAMOS DOS CHOCOLATES TROCEADOS, UNA VEZ INTEGRADO TODO LO ANTERIOR APAGAMOS Y CON ESTO RELLENAMOS     PARA REALIZAR EL BETÚN PARA NUESTRO PASTEL, ...